家常素炖豆角做法大全？家常素炖豆角做法大全视频

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本文目录

1. 酸菜猪脚粉条的脚的家常家常做法
2. 云南酸菜猪脚做法
3. 云南干酸菜猪脚怎么做

酸菜猪脚粉条的做法

第一步准备工作 ：

1.粉条提前泡好。

2.猪蹄切块
，做法猪脚做法冷水下锅，大全大全焯出血水。酸菜

3.倒入电饭锅 ，白酸加【炖料包】，菜猪姜片 ，脚的家常家常花椒 ，盐 ，压一小时  。

第二步制作过程

1.起锅烧油，下冰糖炒糖色。

2.下公丁香两颗，甘草，陈皮，下猪蹄 ，翻炒。

3.加料酒 ，生抽，老抽，蚝油，一点陈醋
。加啤酒一听。加白胡椒粉，盐和糖 。

4.连同【炖料包】一起倒入砂锅中 。大火煮开转小火，加入粉条。

5.煮至粉条软烂，大火收汁，调味。最后装盘 
。

云南酸菜猪脚做法

用料

肘子（后肘）1000g、酸菜200g、海带250g、盐、味精、姜、胡椒粉少量 、大葱2根 、小葱适量、花椒适量

做法步骤

步骤1

肘子切小块，洗净
。海带丝漂洗（因为盐多所以多洗一下）。葱切段，小葱切葱花。酸菜切丝。

步骤2

肘子下锅（高压锅） ，到上汽在下海带丝 ，酸菜，大葱，姜 ，花椒，胡椒 。然后煮到上汽后6---7分钟
。起锅

云南干酸菜猪脚怎么做

1·首先我们将猪脚斩成小块后装入容器中 ，加入适量的食盐，用手抓均再腌制10分钟。

2·生姜1块，用刀背拍碎。小葱3根，打成葱结。依次加入拍碎的姜 、葱结 、花雕酒，再次用手把葱姜抓碎  ，抓挤出葱姜汁（去除猪脚的腥味）
 ，腌制30分钟 。

3·30分钟后倒入炖盅中，加入4升水 ，盖上盅盖置于炉上，开大火 
。当炖盅内的小泡由慢变快时
，转小火（防止水开溢出） 。水开后打开盅盖，下入6个泡野山椒和适量的泡野山椒水，盖上盅盖小火煲2.5小时。

4·2.5小时后打开盅盖，用勺子将猪脚捞出，这时筷子一碰猪脚即可破皮入骨 ，捞出小葱和姜块
。

5·大蒜子切片；生姜洗净，切小菱形片；大蒜苗斜刀切成段；李记鱼酸菜1包，破开包装倒出鱼酸菜 ，切掉酸菜叶后掰开酸菜梗 ，片刀切成小片
。切好后 ，倒入清水中洗去酸菜中的盐份 ，挤干水份后盛入碗中备用 。

6·锅热去适量的油，下入酸菜、姜片  、蒜片小火炒香 。炒香后转大火 ，将炖好的猪脚和汤一起倒入锅中，加入适量的老抽 、胡椒碎，盖上锅盖煮3分钟。

7·3分钟后打开锅盖 ，一边收汁一边用勺子翻动，防止粘锅。当汤汁合适时下入大蒜苗8钱、鸡精适量
 ，翻炒均匀后即可起锅装盘 。

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